Veel bedrijven investeren in een nieuwe koffiemachine of stappen over op betere koffiebonen. Toch horen we regelmatig dezelfde opmerking:
"De koffie is prima, maar hij smaakt niet zoals in een goed restaurant of café."
Dat is begrijpelijk. De kwaliteit van een kop koffie wordt namelijk niet alleen bepaald door de koffieboon. Sterker nog: zelfs de beste premium koffiebonen kunnen tegenvallen als de machine niet goed is ingesteld of slecht wordt onderhouden.
Een perfecte kop koffie ontstaat pas wanneer alle onderdelen op elkaar zijn afgestemd. Denk aan de kwaliteit van de boon, de maling, de watertemperatuur, de reiniging van de machine en zelfs de manier waarop de koffie wordt bewaard.
In dit hoofdstuk bespreken we de tien meest voorkomende oorzaken van minder lekkere koffie op kantoor én hoe je ze eenvoudig kunt voorkomen.
Koffie is een natuurproduct.
Na het branden beginnen de geur- en smaakstoffen langzaam af te nemen. Hoe langer koffiebonen worden bewaard, hoe minder levendig de smaak wordt.
Vaak zien we dat bedrijven in één keer een grote voorraad inkopen omdat dit voordelig lijkt. In de praktijk blijven geopende verpakkingen soms weken of zelfs maanden in gebruik.
Het gevolg?
Door regelmatig kleinere hoeveelheden verse koffiebonen te bestellen, blijft de kwaliteit veel constanter.
Een van de grootste smaakverstoorders is een vervuilde koffiemachine.
Tijdens het zetten blijven koffievetten achter in de leidingen, de zetgroep en de uitloop. Na verloop van tijd oxideren deze vetten en geven ze een bittere of muffe smaak af.
Daarnaast kan kalkaanslag de temperatuur en doorstroming van het water beïnvloeden.
Regelmatig reinigen zorgt niet alleen voor een betere smaak, maar verlengt ook de levensduur van de machine.
De maalgraad bepaalt hoe snel het water door de koffie stroomt.
Is de maling te fijn?
Dan blijft het water te lang in contact met de koffie, waardoor bittere smaken overheersen.
Is de maling juist te grof?
Dan stroomt het water te snel door de koffie heen en blijft de smaak vlak en waterig.
Een juiste afstelling zorgt voor een mooie balans tussen zoetheid, body en aroma.
Een kop koffie bestaat voor ongeveer 98 procent uit water.
Toch besteden veel bedrijven nauwelijks aandacht aan de kwaliteit daarvan.
Hard water kan ervoor zorgen dat aroma's minder goed tot hun recht komen en bovendien sneller kalkaanslag veroorzaken.
Met een goed waterfiltersysteem blijft niet alleen de smaak beter, maar blijft ook de koffiemachine langer in optimale conditie.
Niet iedere koffieboon gedraagt zich hetzelfde in een volautomatische koffiemachine.
Sommige melanges zijn ontwikkeld voor professionele espressomachines, terwijl andere juist uitstekend presteren in volautomaten.
Door koffiebonen te kiezen die passen bij de gebruikte machine, haal je veel meer uit iedere kop koffie.
Veel bedrijven installeren een nieuwe koffiemachine en gebruiken vervolgens jarenlang dezelfde standaardinstellingen.
Maar iedere koffieboon vraagt om een iets andere afstelling.
Denk aan:
Met kleine aanpassingen kan de smaak vaak enorm verbeteren.
Ook de opslag heeft invloed op de smaak.
Koffiebonen houden niet van:
Bewaar koffie daarom bij voorkeur in een goed afgesloten verpakking op een koele, droge plaats. De koelkast is meestal geen goed idee, omdat koffie gemakkelijk geuren uit de omgeving opneemt.
Prijs is belangrijk, maar mag nooit de enige factor zijn.
Goedkope koffie lijkt aantrekkelijk, maar wanneer medewerkers meerdere kopjes laten staan omdat de smaak tegenvalt, verdwijnt dat prijsvoordeel al snel.
Een betere koffie zorgt vaak voor:
Een krachtige espresso kan heerlijk zijn in een Italiaans restaurant.
Op een kantoor waar de meeste mensen cappuccino of café crème drinken, is diezelfde koffie misschien juist te intens.
Daarom is het belangrijk om te kijken naar wie de koffie dagelijks drinkt.
Een uitgebalanceerde blend is voor veel bedrijven de beste keuze, omdat deze geschikt is voor verschillende koffiespecialiteiten.
Misschien wel de grootste fout.
Veel ondernemers kiezen koffie op basis van een verpakking, een aanbieding of een bekende naam.
Maar ieder bedrijf is anders.
Een leverancier die vragen stelt over het aantal medewerkers, het type machine, het verbruik en de wensen van de gebruikers kan veel gerichter adviseren.
Daardoor voorkom je miskopen en haal je meer uit iedere kop koffie.
Een goede kop koffie herken je niet alleen aan een mooie cremalaag.
Let ook op:
Goede koffie blijft bovendien van de eerste tot de laatste slok in balans.
Veel mensen denken dat het vervangen van de koffiebonen alle problemen oplost.
In werkelijkheid is koffie een samenspel van verschillende factoren.
De beste resultaten ontstaan wanneer:
Pas dan haal je het maximale uit iedere kop koffie.
Bij Gerrits Koffie leveren we niet alleen premium koffiebonen.
We denken ook mee over de complete koffievoorziening binnen jouw organisatie.
Van de keuze voor de juiste koffiemelange tot advies over machine-instellingen, onderhoud en verbruik. Ons doel is dat iedere medewerker en iedere bezoeker kan genieten van een uitstekende kop koffie.
Want goede koffie ontstaat niet toevallig. Het is het resultaat van de juiste producten, de juiste instellingen en persoonlijk advies.
Wanneer koffie op kantoor minder lekker smaakt, ligt dat lang niet altijd aan de koffiebonen. Vaak spelen onderhoud, waterkwaliteit, instellingen of opslag een minstens zo grote rol.
Door aandacht te besteden aan al deze onderdelen creëer je een koffiebeleving die past bij de kwaliteit en uitstraling van jouw organisatie.
Je winkelwagen is leeg
🚚 Nog €40,00 tot gratis verzending
Geniet van altijd gratis verzending, de beste prijzen, en af en toe een leuke verrassing bij elk abonnement.
Bestel je op werkdagen voor 16.00 uur, dan heb je het morgen al in huis.
Daarna ontvang je jouw koffie automatisch op het door jou gekozen interval, zodat je nooit meer hoeft te bestellen.
Je kunt je abonnement op elk moment aanpassen of annuleren wanneer het jou uitkomt.
Een eenmalige aankoop is altijd mogelijk via het tabje 'Eenmalig'. Let op: bij eenmalige aankopen vervallen alle voordelen van het abonnement, zoals gratis verzending en de beste prijzen.
